关于菜籽油和健康的真实故事是什么?

菜籽油的主要问题是:

1.美国食品和药物管理局禁止使用菜籽油用于婴儿配方奶粉。 有关法规的实际文本,请参见21CFR184.1555。 它被禁止,因为它在动物研究中被证明可以阻止生长,目前还不清楚人类是否会发生同样的情况。

2.芥酸已经被证明会导致实验动物的心脏病变,并且与人群中的心脏病变有关。 我个人认为它是一种毒素,并认为菜籽油的含量“足够低”就像是说“只留下一点点毒素,所以没关系”。 0.5%至1.0%不是一个微不足道的数量。

3.菜籽油的多不饱和脂肪含量相当高(约为30%)。 虽然它含有ω-3脂肪酸,但omega-3含量超过了ω-6含量,因此它无法实现将omega-6:omega-3比例带入的目标。平衡。

菜籽油含有非平凡量的反式脂肪(约0.4%)。

最重要的是,菜籽油甚至没有味道或味道好。 鉴于此,提出风险概况的重点是什么? 还有许多其他脂肪更健康,更美味。

从我的回答和评论线索到使用真正的黄油代替菜籽油做饭的健康缺点是什么?

由于其日益普及,菜籽油已经成为每个经常购买该产品的消费者的一个大问题,因为尽管它具有惊人的健康益处,但有些人怀疑它是否真的会给他们带来益处或者只会给他们带来健康问题。

通常,菜籽油并非完全不好。 菜籽油含有高脂肪酸,对身体有益。 它的大部分脂肪被称为单不饱和脂肪,可以极大地改善心脏健康,甚至可以帮助你减肥。 菜籽油中存在的另一组脂肪是Omega-3脂肪酸,它们对我们的身体有很大的益处。

菜籽油确实含有芥酸,这基本上是很多人怀疑它可能对身体造成伤害的原因。 但即便如此,菜籽油的芥酸含量太低,以至于无法真正对一般健康构成威胁。

您可能想要了解更多相关信息。 阅读此链接了解更多信息:Canola Oil对您不利吗? 油菜籽油的危险意识到

菜籽油来自油菜籽植物,这些油菜植物已被选择性繁殖并经历了工业过程。

油菜籽不适合人类消费,因为它含有芥酸和芥子油苷,前者与大鼠的心脏损伤有关,而后者则产生了难以接受的苦味。[1] [2] [3] 选择性育种导致含有较少这些物质的油。 根据FDA规定,芥酸含量必须低于油菜籽中脂肪酸的2%。[9] 有些人认为Canola这个名字来源于制造它的加拿大科学家及其低酸含量。[1]

今天,90%的菜籽油来自对RoundUp具有抗性的转基因植物。[1] 它是通过工业过程制成的,种子被压碎成薄片。 通过压力将油从薄片中挤出。 油也通过一种叫做己烷的有毒溶剂捕获,有时可以在人类消耗的少量油中找到。[1] 低芥酸菜子油用氢氧化钠“洗涤”。 然后将其冷却并除去蜡。 油可以漂白,以减轻颜色。[1] [4] 油在高达500华氏度的温度下除臭,这可以氧化脂肪酸,将它们转化为反式脂肪。 一项研究发现,商店货架上油菜籽和大豆油中0.56%至4.2%的脂肪酸​​是反式脂肪。[1] [7]

有些公司可能不会采取上述一个或多个步骤来吸引那些注重健康的人。 然而,随着它经历的一切,它似乎远离人类自然设计吃的食物,因为可能包含任何不健康的化合物。

由于毒性,人类没有吃油菜籽的历史。 仅仅因为芥酸问题已被解决,我们不知道水平是否足够低。 此外,我们不知道油菜籽中是否还有其他化合物可能存在问题。

我们并不完全了解RoundUp的暴露如何影响人类健康,尽管其中大部分可能会在制造过程中被清除。

我们不完全了解己烷如何影响健康,以及制造过程中使用的其他化学物质如何影响健康。 我不知道所有这些化学物质如何与油菜籽中的化合物相互作用。 我不知道在加热过程和用于制作双低油菜籽的其他过程中产生了什么化学品。 我知道反式脂肪是不健康的,这是消极的。

简而言之,对于油菜,你会消耗一些已知不健康的物质,以及其他一些我们并不太了解可能不健康的物质以及一些脂肪酸。 维生素和矿物质含量可以忽略不计。[10]

我更喜欢吃人类长期饮食的天然食物,这些食物没有以可能不适合健康的方式制造和加工。

[1]菜籽油:好还是坏?
[2]喂食菜籽油的大鼠的心脏病变。
[3]苦味,植物营养素和消费者:评论
[4]

[5]食物脂质杂志
[6]

[7]隐藏在有机双低油菜籽油中的反式脂肪来源?
[8]食物脂质杂志
[9] CFR – 联邦法规标题21
[10]油,蔬菜,油菜[低芥酸菜籽油]