粮食和面包对你有什么好处,对你有什么不好?

除非他们有一些预先存在的过敏或消化问题,否则传统上做的有益健康面包对任何人都不错。 这些都很少见。

工业面包虽然充满了潜在的危险,但大多数都与添加剂有关,可以加速和调整验证和烘烤过程,并使面包的使用寿命更长。

来自真实面包运动真正面包运动的大量信息 – 例如

[部分]以高贵名称面包销售的工业产品:
E481(硬脂酰-2-乳酸钠),E472e(脂肪酸甘油单酯和甘油二酯的单和二乙酰酒石酸酯),E920(1-半胱氨酸),E282(丙酸钙),E220(山梨酸钾),E300(抗坏血酸),E260(醋酸)大豆粉,植物脂肪和葡萄糖只是你可能在工业面包中找到的其他一些东西。
更重要的是,它的生产也可能含有磷脂酶,真菌α淀粉酶,转谷氨酰胺酶,木聚糖酶,麦芽糖淀粉酶,半纤维素酶,氧化酶,肽酶和蛋白酶等物质,但如果制造商认为它们是加工助剂,则不必在标签。

我对在英国超市销售的所谓健康面包的报纸进行了分析。 我们发现了一些令人发指的和不诚实的主张,旨在让轻信和担心支付三倍于正常面包的价格(没什么新鲜的) – 请参阅alexrenton.com